نکاتی برای نگهداری برنج خام و پخته در یخچال یا فریزر
نگهداری از برنج خام یا پخته شده، معظلی است که با توجه به افزایش روز افزون قیمت برنج، تقریباً تمام افراد با آن گریبان‌گیر هستند. افرادی که برنج خام را در ابتدای فصل با قیمت مناسب‌تر خریداری می‌کنند یا افرادی که یک مرتبه برنج را پخته و چندین مرتبه آن را استفاده می‌کنند، به همین دلیل در این مطلب از سری مطالب رژیم و تغذیه مرتبط با سلامتی، در ادامه به شما روش‌هایی را برای نگهداری بهتر و طولانی مدت‌تر برنج بیان می‌کنیم.
اگر می‌خواهید برنج خام و نپخته را از دسترس حشرات در امان نگه دارید، بهتر است، برنج را در ظرفی در بسته قرار دهید، البته که داخل ظرف باید کاملاً خشک باشد و در محیطی که مرطوب نیست قرار داده شود.
کیسه‌ها و ظروف بدون هوا را در یک منطقه خنک و خشک با تهویه خوب قرار دهید، برای مثال محیط انباری یا کمد محل مناسبی برای نگهداری برنج خام است. در واقع هر جایی که دور از گرما یا نور باشد مکان خوبی است. اطمینان حاصل کنید که اتاق دارای تهویه مطبوع یا حداقل دارای یک فن است تا جریان هوا مناسب باشد. هوای کهنه یا راکد می‌تواند رطوبت اتاق را افزایش دهد و باعث خراب‌شدن سریع برنج شود.
اگر در یک منطقه گرم و مرطوب زندگی می‌کنید، حتماً از رطوبت‌گیر استفاده کنید، به خصوص اگر برنج را در گاراژ یا انبارِ جداگانه و مجزایی خارج از خانه خود نگهداری می‌کنید. ظروف یا کیسه‌های برنج را به جای زمین، روی قفسه قرار دهید چرا که بهترین محل برای نگهداری برنج، هر نقطه‌ای از زمین است که دسترسی آفات به آن سخت‌تر باشد. ذخیره‌کردن اشیا به صورت عمودی علاوه بر اینکه باعث صرفه‌جویی در فضا می‌شود دسترسی برای آفات را نیز دشوارتر می‌کند. بهتر است که برنج را در کشو نگهداری نکنید، زیرا هوای داخل کشو، مقداری رطوبت را در خود نگه می‌دارند که می‌تواند باعث فاسدشدن سریع برنج شود.
به طور کلی برنج پخته یا خام نباید در مجاورت محیطی گرم یا مرطوب قرار داده شود. به حداقل رساندن اکسیژن اطراف برنج، در مدت زمانی که برنج سالم می‌ماند، تاثیر بسزایی دارد. برنج سفید خام، اگر به درستی نگهداری شود تا چندین ماه، سالم می‌ماند اما برنج قهوه‌ای به دلیل داشتن روغن‌های طبیعی زیادی که دارد، طولانی‌مدت سالم نمی‌ماند.